Бургер «новый взгляд» с говяжьим бифштексом и овощным кремом

Описание:

Друзья, признавайтесь, кто из нас не любит сочный бургер? Наверное, таких единицы! Но как часто нам хочется чего-то новенького, чего-то такого, что заставит вкусовые рецепторы затанцевать от радости? Вот тогда-то на сцену и выходит наш герой – бургер «Новый взгляд». Это не просто бургер, это целая симфония вкусов, где солирует сочный говяжий бифштекс, а нежный овощной крем добавляет легкости и пикантности. Забудьте про банальные майонез и кетчуп, мы идём дальше! Это блюдо – словно глоток свежего воздуха в мире фастфуда, попытка переосмыслить классику и сделать её еще лучше. Название “Новый взгляд” возникло не просто так – это мой личный вызов стереотипам. Я устал от однообразия и решил, что бургеры могут быть не только калорийными бомбами, но и чем-то действительно изысканным, даже полезным (ну, почти!). Это мой способ сказать: “Эй, мир, давай смотреть на бургеры по-другому!”

История этого бургера началась, как часто бывает, с эксперимента. Я сидел на кухне, глядя на гору овощей и кусок мраморной говядины, и вдруг меня осенило: а почему бы не сделать нежный, лёгкий крем из овощей? Идея казалась безумной, но любопытство, как известно, победило. После нескольких проб и ошибок родился этот рецепт – сочетание сытного и сочного бифштекса с освежающим овощным кремом, заключенное между двумя ароматными булочками. Поверьте, это стоит попробовать!

Ингредиенты:

Говяжий фарш (80% мяса, 20% жира) – 500 г
Булочки для бургеров – 4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Морковь – 1 шт.
Сладкий перец (красный или желтый) – 1 шт.
Стебель сельдерея – 1 шт.
Сливки 20% – 150 мл
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Сливочное масло – 20 г
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Специи для мяса (паприка, сушеный чеснок, кориандр) – по вкусу
Свежая петрушка или кинза – для украшения
Листья салата – по желанию
Сыр чеддер или другой по вкусу – 4 ломтика

Время приготовления:

Общее время: 45 минут
Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 25 минут

Пошаговая инструкция приготовления:

Подготовка овощей: Для начала давайте займёмся овощами, ведь именно они – душа нашего крема! Мелко нарезаем лук, чеснок (можно даже измельчить через пресс), морковь, перец и сельдерей. Представьте, что вы ювелир, создающий мозаику, – чем мельче нарезка, тем нежнее будет крем.
Обжарка овощей: На сковороде разогреваем оливковое масло и сливочное масло. Добавляем нарезанные овощи и обжариваем их на среднем огне до мягкости, примерно 7-10 минут. Помешивайте, чтобы не подгорели. Пусть овощи подрумянятся, как отпускник на пляже, это придаст им особый аромат! Не забываем посолить и поперчить по вкусу.
Приготовление овощного крема: Готовые овощи перекладываем в блендер (можно использовать погружной, если он есть под рукой). Вливаем сливки и взбиваем до однородной, гладкой массы. Крем должен получиться шелковистым, как утренняя роса на лепестках розы. Если крем кажется слишком густым, добавьте немного сливок или молока до желаемой консистенции. Пробуем, добавляем соль и перец, если нужно. И вот наш волшебный крем готов! Отставляем его пока в сторону, пусть он чуть-чуть отдохнет и наберется сил.
Подготовка бифштексов: Теперь займемся главным героем – говяжьим бифштексом. Фарш выкладываем в миску. Добавляем соль, черный перец и специи для мяса. Тщательно вымешиваем руками (нужно почувствовать мясо, пропитать его любовью!) до однородной консистенции. Разделяем фарш на 4 равные части и формируем из них плоские котлеты – наши будущие бифштексы. Не делайте их слишком толстыми, иначе они будут долго прожариваться. Идеальная толщина – около 1,5-2 см. Я обычно представляю, что леплю маленькие солнышки, ведь именно они принесут радость в наш бургер!
Жарка бифштексов: Разогреваем сковороду (можно гриль-сковороду) на среднем огне. Смазываем ее небольшим количеством растительного масла. Выкладываем бифштексы и жарим с каждой стороны по 4-6 минут, до готовности. Не пережаривайте, чтобы они не стали сухими, пусть они останутся сочными и нежными. Если у вас есть термометр для мяса, то внутренняя температура должна быть около 70-75 градусов. И пусть запах жареного мяса наполнит ваш дом, это предвестник гастрономического блаженства! За минуту до готовности добавьте на каждый бифштекс по ломтику сыра.
Подготовка булочек: Пока жарится мясо, можно подготовить булочки. Разрезаем их пополам и поджариваем на сухой сковороде или гриле в течение 1-2 минут, до хрустящей корочки. Так они станут еще вкуснее и не будут размокать от соуса.
Сборка бургера: Ну что, друзья, пришло время собрать наш шедевр! Берем нижнюю часть булочки, выкладываем на нее немного овощного крема, сверху кладем лист салата (если используем), затем сочный бифштекс с расплавленным сыром. Сверху добавляем еще немного овощного крема и накрываем верхней частью булочки. Если у вас есть зубочистки, можно проколоть бургер, чтобы он не развалился, пока вы будете наслаждаться им.
Украшение и подача: По желанию, украшаем бургер свежей петрушкой или кинзой. Подаем сразу же, пока он еще теплый и сочный. Лучше всего, конечно, есть его руками – это придает особый шарм процессу!

Советы по приготовлению:

Мясо: Используйте свежий, качественный фарш из говядины. Лучше всего подойдет фарш с содержанием жира 15-20%. Это обеспечит сочность и нежность бифштекса. Не экономьте на мясе, это – основа нашего бургера.
Овощной крем: Не бойтесь экспериментировать с овощами! Можно добавить баклажаны, кабачки или томаты. Для более пикантного вкуса, добавьте немного острого перца чили. А если у вас есть зелёный лук, то он прекрасно дополнит этот овощной “витаминный заряд”.
Специи: Выбирайте специи на свой вкус. Я люблю добавлять паприку, сушеный чеснок и кориандр, но вы можете использовать любые другие. Начните с небольшого количества и пробуйте, чтобы не переборщить. Помните, что главное – это баланс вкусов!
Булочки: Можно использовать любые булочки для бургеров, но лучше всего подойдут свежие булочки с кунжутом. Поджаривание булочек не только придает им хрустящую корочку, но и предотвращает их размокание от соуса. Аромат поджаренной булочки – это как вишенка на торте!
Сыр: Выбирайте сыр, который хорошо плавится, например, чеддер, моцарелла или гауда. Можно использовать и другие сорта, которые вам нравятся. Главное, чтобы сыр был хорошего качества и создавал ту самую аппетитную “сырную шапочку” на бифштексе.
Варьирование: Для более сытного варианта добавьте в бургер обжаренный бекон или яйцо-глазунью. А если вы вегетарианец, то замените бифштекс на котлету из нута или чечевицы. Мир бургеров огромен, и вы можете создать свою уникальную версию!
Подача: Подавайте бургер сразу же после приготовления, пока он горячий и сочный. Можно подать его с картофелем фри, салатом или соусом на ваш выбор. Наслаждайтесь каждым укусом, ведь вы создали настоящий кулинарный шедевр!

Пищевая ценность на 100г:

Калории: 250-300 ккал (приблизительно, зависит от жирности мяса и количества масла)
Белки: 15-18 г
Жиры: 12-15 г
Углеводы: 18-22 г

Друзья, вот и подошёл к концу наш кулинарный марафон! Надеюсь, что этот бургер «Новый взгляд» станет вашим любимым блюдом и вы с удовольствием будете готовить его для себя и своих близких. Поверьте, этот бургер стоит того, чтобы провести немного времени на кухне. Он не только вкусный, но и, как я уже говорил, является глотком свежего воздуха в мире бургерной классики.

А теперь, не откладывая дело в долгий ящик, бегите на кухню, доставайте фарш, овощи и начинайте творить! Пусть ваши бургеры получатся еще вкуснее и сочнее, чем у меня! А когда приготовите, не забудьте поделиться своими впечатлениями и фото в социальных сетях, отметив меня. Я всегда рад видеть, как мои рецепты воплощаются в жизнь. До новых встреч на кулинарных просторах!

Не откладывайте гастрономическое удовольствие на потом! Приготовьте бургер «Новый взгляд» прямо сейчас и поделитесь своими впечатлениями! Приятного аппетита!

Вкусный Мир в Твоих Руках!

Представляем тебе нашего Телеграм Бота — Topbestbot! Забудь о долгих раздумьях, что приготовить на ужин. Просто введи список продуктов, которые есть у тебя на кухне, и получи уникальный рецепт прямо в мессенджере. – https://t.me/Topbestbot_bot