Бэпс индуистский храм в калифорнийских чино -холмах вандализирован
Вместо ароматных специй и благовоний – горечь ненависти и вандализма. Знаменитый индуистский храм БАПС (Бочасанваси Акшар Пурушоттам Сваминараян Санстха) в Чино-Хиллз, штат Калифорния, стал жертвой акта вандализма, омрачившего не только духовную жизнь общины, но и ее кулинарные традиции.
Святотатство и горечь утраты
Инцидент произошел в Чино-Хиллз, где расположен один из самых известных и почитаемых храмов БАПС в Северной Америке. Неизвестные нанесли на стены храма дискриминационные надписи, оскорбляющие чувства верующих. Этот акт вандализма вызвал волну возмущения и беспокойства среди индуистской общины, а также привлек внимание Коалиции индусов Северной Америки (CoHNA), которая подчеркнула, что это не первый подобный случай и что антииндуистские настроения вызывают серьезные опасения.
Для индуистской общины храм – это не просто место поклонения, но и центр общественной жизни, где важную роль играют совместные трапезы и кулинарные традиции. Храмовая кухня, как правило, предлагает исключительно вегетарианские блюда, приготовленные с соблюдением строгих религиозных правил. Эти правила, известные как “сатвик”, исключают использование лука, чеснока и некоторых других продуктов, считающихся “раджасическими” (возбуждающими) или “тамасическими” (приводящими к вялости). Вместо этого акцент делается на свежих овощах, фруктах, бобовых, зерновых и молочных продуктах, приготовленных с использованием разнообразных специй, придающих блюдам неповторимый аромат и вкус.
Кулинарное сердце храма: утраченная гармония
Храм БАПС, как и многие другие индуистские храмы, славится своей кухней и традицией “прасада” – освященной пищи, предлагаемой божествам, а затем раздаваемой прихожанам. Прасад – это не просто еда, это символ благословения и духовной связи. Приготовление прасада – это священный ритуал, выполняемый с особой тщательностью и любовью добровольцами из числа прихожан.
Хотя конкретные блюда, предлагаемые в храме БАПС в Чино-Хиллз, в новости не упоминаются, можно с уверенностью предположить, что они отражают богатое кулинарное наследие гуджаратской кухни, поскольку именно из штата Гуджарат (Индия) происходит большинство последователей Сваминараян сампрадаи, к которой относится БАПС.
Гуджаратская кухня известна своим разнообразием вегетарианских блюд, где гармонично сочетаются сладкие, кислые и острые вкусы. Это достигается благодаря искусному использованию таких специй, как куркума (придающая блюдам золотистый цвет и легкий землистый аромат), кориандр (с его цитрусовыми нотками), кумин (теплый, пряный вкус), асафетида (заменяющая лук и чеснок, обладающая острым, слегка сернистым запахом) и, конечно же, чили (добавляющий пикантности).
Среди популярных блюд, которые могли бы подаваться в храме, можно выделить:
- Дхокла (Dhokla): Нежные, воздушные лепешки из ферментированного теста (обычно из рисовой и нутовой муки), приготовленные на пару. Обладают слегка кисловатым вкусом и пористой текстурой. Часто подаются с кокосовой стружкой и листьями карри.
- Кхандви (Khandvi): Тонкие рулетики из нутовой муки и йогурта, приправленные горчичными семенами, кокосовой стружкой и листьями кориандра. Имеют нежную, тающую во рту текстуру и пикантный вкус.
- Ундхию (Undhiyu): Сложное овощное рагу, приготовленное в перевернутом глиняном горшке под землей (традиционный метод). Включает в себя множество овощей, таких как баклажаны, картофель, сладкий картофель, стручковая фасоль и другие, а также специальные мутхии (фрикадельки из нутовой муки). Блюдо обладает богатым, насыщенным вкусом и ароматом.
- Тхепла (Thepla): Тонкие лепешки из цельнозерновой муки с добавлением специй и зелени. Часто употребляются в качестве завтрака или легкого перекуса.
- Шрикханд (Shrikhand): Сладкий десерт из процеженного йогурта, сахара, кардамона и шафрана. Имеет кремовую текстуру и нежный, освежающий вкус.
Эти и многие другие блюда гуджаратской кухни, приготовленные с любовью и благочестием, составляют основу прасада в храме БАПС. Акт вандализма, осквернивший храм, нанес удар не только по религиозным чувствам, но и по этой кулинарной традиции, лишив прихожан возможности наслаждаться освященной пищей в атмосфере мира и гармонии.
Значение для кулинарии и гастрономии: больше, чем просто еда
Вандализм в храме БАПС в Чино-Хиллз выходит далеко за рамки простого хулиганства. Он затрагивает глубинные аспекты культуры и идентичности индуистской общины, в том числе и ее кулинарные традиции. Для многих индуистов еда – это не просто средство утоления голода, а неотъемлемая часть духовной практики. Приготовление и употребление пищи рассматриваются как священнодействие, способствующее очищению тела и ума.
Храмовая кухня, с ее акцентом на саттвических продуктах и принципах приготовления, играет ключевую роль в поддержании этой связи между едой и духовностью. Прасад, освященная пища, символизирует божественную благодать и является неотъемлемой частью храмовых ритуалов. Акт вандализма, осквернивший храм, нарушил эту гармонию, лишив прихожан возможности полноценно участвовать в религиозной и кулинарной жизни общины.
С гастрономической точки зрения, этот инцидент подчеркивает важность сохранения культурного наследия и защиты мест, где это наследие живет и развивается. Храмы, подобные БАПС, являются не только религиозными центрами, но и хранителями кулинарных традиций, передаваемых из поколения в поколение. Они служат местом, где можно познакомиться с аутентичной кухней, узнать о ее истории и философии, а также попробовать блюда, приготовленные с соблюдением всех правил и традиций.
Кроме этого, храмовая кухня часто является примером устойчивого и этичного подхода к питанию. Вегетарианство, использование местных и сезонных продуктов, минимизация отходов – все эти принципы, лежащие в основе многих религиозных кулинарных традиций, сегодня приобретают все большую актуальность в контексте глобальных экологических и социальных проблем.
Заключение: призыв к единству и сохранению наследия
Вандализм в индуистском храме БАПС в Чино-Хиллз – это тревожный сигнал, напоминающий о необходимости борьбы с нетерпимостью и защиты культурного разнообразия. Он подчеркивает важность уважения к религиозным чувствам и традициям, в том числе и кулинарным. Для индуистской общины, призываемой Коалицией индусов Северной Америки к сплочению, важно сохранить свою веру, культуру и кулинарное наследие, несмотря на проявления ненависти.
Храмовая кухня, с ее богатыми традициями и философией, является неотъемлемой частью этого наследия. Сохранение и защита таких мест, как храм БАПС, – это не только вопрос религиозной свободы, но и вопрос сохранения культурного разнообразия и гастрономического богатства нашего мира. Этот инцидент должен послужить напоминанием о том, что кухня, как и религия, может быть объектом ненависти, и что защита культурного и гастрономического наследия – это общая задача.
“`
Следите за новостями кулинарии вместе с нами!
Не пропустите свежие тренды гастрономии и полезные советы от шеф-поваров. Подписывайтесь на наш Телеграм-канал и узнавайте о новинках первыми!