Куриный шашлык с йогуртом и специями

Описание:

Девчата, привет! Сегодня у нас на повестке дня бомбический рецепт, который сразит наповал любого, даже самого привередливого гурмана. Готовим куриный шашлык, да не простой, а маринованный в йогурте со специями! Этот рецепт моя палочка-выручалочка, когда хочется чего-то вкусненького, сочного, ароматного, но при этом не хочется “убиваться” на кухне целый день. Поверьте, ваши домашние будут в восторге, а соседи облизываться от зависти, учуяв этот божественный запах!

Секрет этого блюда в нежнейшем маринаде. Йогурт делает курицу невероятно мягкой, буквально тающей во рту, а специи добавляют пикантности и аромата, который просто сводит с ума. Знаете, это как в той песне: “А я иду такая вся”, только вместо Дольче Габбана у нас тут йогурт и пряности!

Этот куриный шашлык отличный вариант и для пикника на природе, и для уютного семейного ужина. Он готовится довольно быстро, а результат превосходит все ожидания. Вообще, история шашлыка уходит корнями в глубокую древность. Еще пещерные люди, наверное, нанизывали мясо на палочки и жарили на костре (хотя, вряд ли у них был йогурт, конечно! ). С тех пор рецептов шашлыка появилось великое множество, но этот, поверьте мне, особенный. Он сочетает в себе и традиции, и современные кулинарные тренды. Это как классическое черное платье всегда актуально и уместно.

А еще этот куриный шашлык просто находка для тех, кто следит за фигурой! Куриное мясо диетическое, йогурт полезный, а специи натуральные. Так что можно наслаждаться вкусом без угрызений совести. Ну, разве что чуть-чуть, если съесть слишком много! В общем, готовим и наслаждаемся!

Ингредиенты:

• Куриное филе (грудка или бедра) 1 кг
• Натуральный йогурт (без добавок) 250 мл
• Чеснок 3-4 зубчика
• Имбирь свежий кусочек 2-3 см
• Куркума 1 ч. л.
• Паприка (сладкая или копченая) 1 ч. л.
• Кориандр молотый 1 ч. л.
• Зира (кумин) 1/2 ч. л.
• Соль по вкусу
• Черный перец свежемолотый по вкусу
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Растительное масло (оливковое или подсолнечное) 2 ст. л.
• Зелень (кинза, петрушка) для подачи

Время приготовления:

• Общее время: 1 час 30 минут (плюс время на маринование, минимум 2 часа, а лучше ночь)
• Время подготовки: 20 минут

– Время готовки: 15-20 минут на гриле или 30-40 минут в духовке

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Подготовка курицы. Первым делом займемся нашей курочкой. Филе нужно промыть под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Это важно, чтобы маринад лучше впитался. Затем нарезаем филе на кусочки среднего размера, примерно 3-4 см. Не мельчите слишком сильно, иначе шашлык получится сухим. Но и слишком крупные куски делать не стоит они могут плохо прожариться.
2. Готовим маринад волшебное зелье! В глубокой миске смешиваем йогурт, лимонный сок и растительное масло. Чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим ножом. Имбирь натираем на мелкой терке. Добавляем чеснок и имбирь в йогуртовую смесь. Туда же отправляем все специи: куркуму, паприку, кориандр, зиру, соль и черный перец. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. Маринад должен получиться ароматным и пряным. Если любите поострее, можно добавить щепотку красного перца чили.
3. Маринуем курочку. Теперь самый ответственный момент погружаем наши куриные кусочки в маринад. Убедитесь, что каждый кусочек хорошо покрыт маринадом со всех сторон. Накрываем миску пищевой пленкой или крышкой и отправляем в холодильник. Минимум на 2 часа, а лучше на всю ночь. За это время курица пропитается всеми ароматами и станет невероятно нежной.
4. Нанизываем шашлык. Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 30 минут перед использованием, чтобы они не сгорели. Нанизываем кусочки курицы на шпажки, оставляя небольшое расстояние между ними. Это нужно для того, чтобы шашлык равномерно прожарился со всех сторон.
5. Жарим шашлык финальный аккорд! Разогреваем гриль или духовку до 180-200C. Если вы готовите на гриле, выкладываем шпажки на решетку и жарим с каждой стороны по 5-7 минут, до золотистой корочки. Если в духовке выкладываем шпажки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекаем 30-40 минут, периодически переворачивая. Контрольная точка: Готовность шашлыка можно проверить, проткнув кусочек курицы ножом сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
6. Подача. Готовый куриный шашлык снимаем с огня, выкладываем на блюдо и посыпаем мелко нарезанной зеленью (кинзой или петрушкой). Можно подавать с любым гарниром на ваш вкус: свежими овощами, рисом, картофелем или лавашом.

Советы по приготовлению:

• Выбор курицы: Для этого рецепта подойдет как куриная грудка, так и бедра. Грудка получится более диетической, а бедра более сочными. Выбирайте то, что вам больше нравится.
• Секрет сочности: Чтобы куриный шашлык получился особенно сочным, не пересушите его во время жарки. Следите за временем и не передерживайте на огне.
• Вариации маринада: Не бойтесь экспериментировать с маринадом! Можно добавить немного меда для сладости, соевый соус для пикантности или горчицу для остроты.
• Если нет йогурта: Йогурт можно заменить кефиром или сметаной, но консистенция маринада немного изменится.
• Внутренняя ссылка: Как выбрать качественные продукты для шашлыка (переход на раздел “Ингредиенты”).
• Для любителей острого: Если вы любите “погорячее”, добавьте в маринад немного измельченного перца чили или аджики.
• LSI: Маринад для куриного шашлыка
• Альтернативные способы приготовления: Этот куриный шашлык можно приготовить не только на гриле или в духовке, но и на сковороде-гриль или даже в мультиварке (в режиме “Выпечка” или “Жарка”).
• Внутренняя ссылка: Как правильно приготовить шашлык в духовке. (переход на раздел пошаговой инструкции)
• LSI-ключ: *Рецепты шашлыка из курицы*

Пищевая ценность на 100г:

• Калории: 150 ккал
• Белки: 20 г
• Жиры: 7 г

– Углеводы: 2 г

(Эти данные являются приблизительными и могут незначительно варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов. )

Часто задаваемые вопросы:

Вопрос: Можно ли заменить куриное филе на свинину или говядину?

Ответ: Конечно, можно! Этот маринад отлично подойдет и для других видов мяса. Только учтите, что время приготовления может немного измениться. Свинина и говядина обычно требуют больше времени для маринования и жарки.

Вопрос: Сколько хранится готовый куриный шашлык?

Ответ: Готовый шашлык лучше всего съесть сразу же, пока он горячий и сочный. Но если вдруг что-то осталось (что маловероятно! ), его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2-3 дней. Перед подачей разогрейте в микроволновке или на сковороде.

Вопрос: С чем лучше подавать этот куриный шашлык?

Ответ: О, тут вариантов масса! Он прекрасно сочетается со свежими овощами (помидоры, огурцы, перец, зелень), салатами (например, греческий или Цезарь), различными соусами (ткемали, сацебели, чесночный соус), лавашом, картофелем (фри, пюре, запеченный), рисом. В общем, выбирайте то, что вам больше по душе!
LSI: *Гарниры к шашлыку*

Вопрос: Можно ли заморозить замаринованную курицу?

Ответ: Да, можно! Замаринованную курицу можно заморозить в герметичном контейнере или пакете для заморозки. Срок хранения до 2-3 месяцев. Перед приготовлением разморозьте курицу в холодильнике.

Вопрос: Как сделать шашлык менее острым?

Ответ: Если вы не любите острые блюда, уменьшите количество перца или вообще исключите его из маринада. Также можно добавить немного сахара или меда, чтобы смягчить вкус.

LSI: *Польза куриного мяса*

Ну вот и все, мои дорогие! Надеюсь, этот рецепт куриного шашлыка с йогуртом и специями придется вам по вкусу и станет одним из ваших любимых. Готовьте с удовольствием, экспериментируйте, радуйте себя и своих близких! И не забудьте поделиться этим рецептом с подружками пусть и они попробуют эту вкуснятину!

Призыв к действию:

Попробовали приготовить куриный шашлык по моему рецепту? Делитесь своими впечатлениями и фотографиями в комментариях! Мне будет очень интересно узнать, как у вас все получилось! А если у вас есть свои секретные фишки в приготовлении шашлыка не стесняйтесь, рассказывайте! Будем обмениваться опытом и кулинарными идеями!

LSI: *Как приготовить шашлык дома*.