Курица в соусе терияки с манго: азиатский акцент за 20 минут

Описание:

Девчонки, признавайтесь, кто из нас не любит быстренько сообразить что-нибудь вкусненькое, да еще и с изюминкой? Вот и я такая же! Иногда прямо руки чешутся приготовить что-то эдакое, чтобы и семью удивить, и самой не упахаться на кухне. Сегодня у нас на повестке дня – курица в соусе терияки с манго. Звучит, как музыка, правда? А на вкус… ммм… пальчики оближешь! Это блюдо – просто находка для тех, кто ценит свое время и любит яркие вкусовые сочетания. Сладость манго, пикантность соуса терияки и нежность куриного филе – это просто взрыв вкуса! Как говорится, “всё гениальное – просто”, а в нашем случае еще и очень быстро.

История этого блюда, как и многие кулинарные шедевры, окутана тайной. Кто-то говорит, что это современная интерпретация классического японского терияки, другие утверждают, что это фьюжн, рожденный на стыке азиатской и тропической кухни. Но, честно говоря, мне не так уж и важно, откуда оно взялось. Главное, что оно невероятно вкусное и готовится за считанные минуты! Это как маленькое кулинарное путешествие, не выходя из дома. Представьте: вы закрываете глаза, делаете первый кусочек… и вот вы уже не на своей кухне, а где-нибудь на берегу океана, наслаждаетесь закатом и экзотическими ароматами. Ну, разве не сказка?

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 г (два средних филе)
Манго – 1 шт. (спелый, но не перезревший)
Соус терияки – 100 мл (можно готовый, а можно и самой сделать – об этом чуть позже)
Соевый соус – 2 ст. л.
Имбирь свежий – 2 см (или 1 ч.л. молотого)
Чеснок – 2 зубчика
Крахмал кукурузный – 1 ст. л. (с горкой)
Масло растительное – 2 ст. л. (для жарки)
Кунжут – 1 ст. л. (для посыпки)
Зеленый лук – несколько перьев (для украшения)
Перец чили (по желанию и по вкусу, для тех, кто любит поострее)

Время приготовления:

Общее время: 20 минут
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 10 минут

Пошаговая инструкция приготовления:

Подготовка курицы. Берем наше куриное филе, моем его, обсушиваем бумажными полотенцами (это важно, чтобы курочка красиво подрумянилась, а не тушилась в собственном соку). Затем нарезаем филе на небольшие кусочки, примерно 2-3 см. Знаете, как говорят: “Как нарежешь, так и съешь!” Так что стараемся, чтобы кусочки были примерно одинакового размера – так они равномерно прожарятся.
Маринад – дело тонкое! В отдельной миске смешиваем соевый соус, мелко натертый имбирь (или молотый), пропущенный через пресс чеснок и, если любите погорячее, мелко нарезанный перчик чили. Ох, этот аромат! Сразу чувствуется азиатский колорит! Заливаем этим маринадом нашу курочку и оставляем минут на 5-10. Пока курочка маринуется, займемся остальными ингредиентами.

Маленький секретик: Если есть время, можно замариновать курицу на ночь в холодильнике. Тогда она получится еще нежнее и ароматнее. Но и 10 минут вполне достаточно, если времени в обрез.
Волшебство с манго. Манго очищаем от кожуры и косточки, нарезаем мякоть кубиками, примерно такими же, как и курицу. Тут главное – выбрать спелый, но не слишком мягкий манго, чтобы он не превратился в кашу при жарке.
Секретный соус. Если у вас нет готового соуса терияки, не беда! Его очень легко приготовить дома. Для этого смешайте в небольшой кастрюльке 4 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. меда (или коричневого сахара), 1 ст. л. рисового уксуса (можно заменить яблочным), 1 ч. л. тертого имбиря и 1 зубчик чеснока (пропущенный через пресс). Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, и варите 1-2 минуты, пока соус слегка не загустеет. Вуаля! Домашний терияки готов!
Жарим-парим! Разогреваем сковороду с растительным маслом на сильном огне. Обваливаем кусочки курицы в кукурузном крахмале (это придаст ей хрустящую корочку) и выкладываем на сковороду. Обжариваем курицу со всех сторон до золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Не пережарьте! Курочка должна остаться сочной внутри.
Добавляем изюминку. К обжаренной курице добавляем нарезанный манго и вливаем соус терияки (готовый или домашний). Аккуратно перемешиваем, чтобы соус равномерно покрыл все кусочки. Тушим все вместе еще 2-3 минуты, пока соус слегка не загустеет, а манго не станет мягким, но при этом сохранит форму. Это самый ответственный момент! Нужно поймать ту самую золотую середину, когда все ингредиенты идеально сочетаются друг с другом.
Финальный штрих! Снимаем сковороду с огня, посыпаем наше блюдо кунжутом и мелко нарезанным зеленым луком. Подаем горячим, с рисом или лапшой. Можно украсить долькой лайма или лимона – для красоты и дополнительного аромата.

Советы по приготовлению:

Выбор курицы: Лучше всего использовать куриное филе грудки – оно самое нежное и быстро готовится. Но можно взять и филе бедра, только его нужно будет একটু дольше обжаривать.
Манго – всему голова! Выбирайте спелый, ароматный манго, но не перезревший, иначе он развалится при жарке. Если манго не сезон, можно использовать консервированный, но тогда добавьте его в самом конце, буквально на минутку, чтобы он только прогрелся.
Не бойтесь экспериментировать! Добавьте к курице другие овощи: болгарский перец, морковь, брокколи, стручковую фасоль. Можно добавить немного ананаса – получится еще более экзотично!
Соус терияки – основа основ. Если не любите слишком сладкий соус, уменьшите количество меда или сахара. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного устричного соуса.
Гарнир: К курице терияки с манго идеально подходит рис (белый, бурый, жасминовый), а также лапша (удон, соба, фунчоза).
Если вдруг блюдо получилось слишком густым добавьте немного воды или куриного бульона. Если жидким – разведите в холодной воде немного крахмала, и добавьте в блюдо при постоянном помешивании.
Лайфхак от шеф-повара (то есть от меня!): Если хотите, чтобы блюдо было еще более ароматным, добавьте в конце приготовления немного кунжутного масла. Только не переборщите, а то оно перебьет все остальные вкусы!
Не забывайте пробовать блюдо в процессе приготовления! Это же кулинария, а не точная наука. Регулируйте количество соли, сахара и специй по своему вкусу.

Пищевая ценность на 100г:

Калории: ~150 ккал
Белки: ~15 г
Жиры: ~5 г
Углеводы: ~10 г

(Приблизительные значения, могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и их пропорций)

Ну что, мои дорогие, надеюсь, вам понравился мой рецепт? Это же просто песня, а не блюдо! Готовится быстро, получается вкусно, а выглядит – как в ресторане! Попробуйте обязательно, и я уверена, что эта курочка станет одним из ваших любимых блюд. Не бойтесь экспериментировать, добавляйте свои любимые ингредиенты и создавайте свои собственные кулинарные шедевры! Ведь готовка – это не рутина, а творчество!
И не забудьте поделиться своими впечатлениями и фотографиями в комментариях! Мне будет очень приятно узнать, что у вас все получилось.
А если у вас есть свои секреты приготовления курицы терияки, обязательно делитесь! Будем учиться друг у друга и вместе создавать кулинарные чудеса!
Приятного аппетита, и до новых встреч на моей кухне! Готовьте с любовью, и у вас все получится!

Попробуйте приготовить это блюдо прямо сейчас! Удивите своих близких вкусным и быстрым ужином с азиатским акцентом! Не забудьте поделиться результатом!

“`

Вкусный Мир в Твоих Руках!

Представляем тебе нашего Телеграм Бота — Topbestbot! Забудь о долгих раздумьях, что приготовить на ужин. Просто введи список продуктов, которые есть у тебя на кухне, и получи уникальный рецепт прямо в мессенджере. – https://t.me/Topbestbot_bot