Макароны по-флотски с томатной пастой и фаршем

Описание:

Ах, макароны по-флотски! Это блюдо – словно машина времени, переносящая нас в детство, в бабушкину кухню, где царил аромат простоты и сытости. Помните, как после школы бежали домой, а на пороге встречал этот восхитительный запах? Даже самый хмурый день становился светлее от одной тарелки горячих макарон с мясом. Макароны по-флотски – это не просто еда, это целая эпоха, воплощенная в тарелке! История блюда уходит корнями в флотскую жизнь, где сытное и простое угощение было необходимо для восстановления сил после долгих морских походов. И, конечно, со временем, этот простой рецепт перекочевал с палуб кораблей на наши домашние кухни, став поистине народным любимцем. Сегодня мы немного модернизируем классику, добавив томатной пасты для пикантности. Ну что, готовы окунуться в эту кулинарную ностальгию?

Ингредиенты:

Макароны (любые, на ваш вкус) – 300 грамм
Фарш (свиной, говяжий или смешанный) – 400 грамм
Лук репчатый – 1 большая головка
Чеснок – 2 зубчика
Томатная паста – 2-3 столовые ложки (не жалейте, она добавит блюду глубины)
Растительное масло – 3-4 столовые ложки
Вода или бульон – 100 мл (можно и больше, если любите соус пожиже)
Соль – по вкусу (не забываем про дегустацию в процессе!)
Черный молотый перец – по вкусу (щепотка-другая для аромата)
Сухие итальянские травы (орегано, базилик) – 1 чайная ложка (по желанию)
Зелень (петрушка, укроп) – для подачи (мелко нарезанная, конечно)

Время приготовления:

Общее время: 45 минут
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 30 минут

Пошаговая инструкция приготовления:

Подготовка овощей: Начнем с того, что приготовим все ингредиенты. Лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Тут, знаете ли, как в песне поется: “Слезы льются, но работается!” Чеснок также очищаем и измельчаем. Можно использовать пресс для чеснока, а можно просто мелко порезать, как вам больше нравится. Главное, не забудьте потом помыть руки, а то еще чесноком пропахнет все, чего коснетесь.
Обжариваем фарш: На разогретую сковороду наливаем растительное масло. Даем маслу прогреться – и выкладываем фарш. Сразу начинаем его активно размешивать лопаткой, разбивая на мелкие кусочки, чтобы он не сбился в один большой ком. Жарим на среднем огне, помешивая, пока фарш не поменяет цвет и не станет сероватым, а заодно и сок пустит.
Добавляем лук и чеснок: Как только фарш слегка подрумянится, добавляем к нему измельченный лук и чеснок. Жарим все вместе, помешивая, до тех пор, пока лук не станет прозрачным и не начнет приятно пахнуть. Это обычно занимает около 5-7 минут. Вот тут уже на кухне начинает твориться магия – все эти ароматы смешиваются, и сразу становится так уютно!
Добавляем томатную пасту и специи: Теперь наступает черед томатной пасты. Выкладываем ее в сковороду к фаршу и овощам, перемешиваем. Обжариваем все вместе еще пару минут, чтобы паста немного карамелизовалась и отдала свой аромат. Затем вливаем воду или бульон. Добавляем соль, черный молотый перец и, по желанию, сухие итальянские травы. Тщательно перемешиваем и тушим под крышкой на медленном огне около 15 минут. На этом этапе можно помечтать о чем-нибудь хорошем, пока все это дело томится на плите.
Варим макароны: Пока фарш с соусом тушится, ставим на огонь кастрюлю с водой. Подсаливаем воду и доводим до кипения. Забрасываем макароны и варим их до состояния “аль денте”, как указано на упаковке. Тут главное, не переварить, а то получится каша. Готовые макароны откидываем на дуршлаг, даем стечь воде.
Соединяем макароны и фарш: Теперь самый приятный момент! Выкладываем готовые макароны в сковороду к фаршу, тщательно перемешиваем. Добавляем еще немного воды или бульона, если нужно, чтобы соус равномерно покрыл макароны. Прогреваем все вместе еще 2-3 минуты, чтобы макароны пропитались соусом.
Подача: Выкладываем макароны по-флотски на тарелки, украшаем свежей зеленью. Можно еще сверху немного тертого сыра посыпать, если душа просит. И вот он, шедевр готов! Теперь можно усесться за стол и насладиться этим простым, но таким душевным блюдом. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

Секрет сочности фарша: Чтобы фарш не был сухим, можно добавить в него немного мелко нарезанного репчатого лука еще на этапе обжаривания. А еще, некоторые хозяйки добавляют пару ложек сметаны в самом конце тушения, это делает соус еще более нежным и сливочным. Как говорится, на вкус и цвет – все фломастеры разные.
Эксперименты с макаронами: Не бойтесь экспериментировать с разными видами макарон. Спиральки, бантики, перья – все подойдет! Главное, не забывайте про время варки, а то можно и кашу вместо макарон получить. А вот в детстве, помню, у нас часто были рожки – это была классика жанра!
Вариации с овощами: Если вы любите овощи, смело добавляйте их в блюдо. Мелко нарезанный болгарский перец или морковь, обжаренные вместе с луком, добавят макаронам по-флотски яркости и пользы. Можно и немного кабачка натереть – тоже неплохо получается!
Пикантная нотка: Для любителей остренького можно добавить в фарш немного острого перца или паприки. А еще, некоторые гурманы добавляют в соус пару капель соуса табаско. В общем, творите!
Секрет идеальной подачи: При подаче можно посыпать блюдо тертым сыром. А если у вас есть чесночный хлеб, то он станет идеальным дополнением. Также не забудьте про свежую зелень, она не только украсит блюдо, но и добавит свежести.
И еще один маленький секрет: Чтобы макароны не слипались после варки, добавьте в воду при варке пару столовых ложек растительного масла. Или после того, как откинете их на дуршлаг, можно немного обдать холодной водой, чтобы остановить процесс варки.

Пищевая ценность на 100г:

Калории: 200-250 ккал (в зависимости от вида фарша и количества масла)
Белки: 10-12 г
Жиры: 8-10 г
Углеводы: 25-30 г

Важно! Пищевая ценность указана приблизительно и может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов. Для более точного расчета используйте калькуляторы калорий.

Вот и все! Теперь вы знаете секрет приготовления вкуснейших макарон по-флотски с томатной пастой и фаршем. Это блюдо, которое согревает душу и напоминает о простых радостях жизни. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в рецепт что-то свое. Главное – готовить с любовью и наслаждаться результатом!

Призыв к действию:

Ну что, вдохновились? Тогда бегом на кухню! Приготовьте эти восхитительные макароны по-флотски и поделитесь своими впечатлениями в комментариях. А если у вас есть свои секретные ингредиенты, не стесняйтесь – рассказывайте! И не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями, пусть и они насладятся этим вкусом из детства. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов! А если вы приготовили что-то особенное, то не забудьте выложить фото в Instagram и отметить нас, нам будет очень приятно!

Вкусный Мир в Твоих Руках!

Представляем тебе нашего Телеграм Бота — Topbestbot! Забудь о долгих раздумьях, что приготовить на ужин. Просто введи список продуктов, которые есть у тебя на кухне, и получи уникальный рецепт прямо в мессенджере. – https://t.me/Topbestbot_bot