Медовик с лавандовым кремом

Описание:

Ох, медовик… Это же не просто торт, это целая история! Помню, как в детстве бабушка доставала из духовки этот ароматный, золотистый пирог, и вся квартира наполнялась запахом мёда и праздника. Казалось, что каждый кусочек – это маленькое чудо, тающее во рту. Но знаете, время идет, вкусы меняются, и вот, у меня возникла мысль: а что если придать этой классике немного романтики и нежности? Так и родился этот Медовик с лавандовым кремом – изысканный десерт, который, словно бабочка, легко порхает между традициями и современностью. Лаванда придает крему легкую цветочную нотку, уводит нас в солнечные поля Прованса, и этот контраст с насыщенным медовым вкусом коржей… Это просто песня! Поверьте, это не просто торт, это целая гастрономическая симфония, где каждая нота играет свою неповторимую роль. Это как если бы медовик пошел на свидание с лавандовым полем – и у них получился просто невероятный роман.

Ингредиенты:

• Для коржей:
  • Мука пшеничная – 450 г (лучше всего высший сорт, для нежности)
  • Сахар – 150 г (ну, кто не любит послаще?)
  • Мёд натуральный – 150 г (выбирайте свой любимый, я обожаю гречишный)
  • Яйца куриные – 2 шт. (крупные, домашние – идеально)
  • Масло сливочное – 70 г (не маргарин, пожалуйста, здесь важен вкус!)
  • Сода пищевая – 1 ч.л. (не гасим, она подружится с медом)
  • Соль – щепотка (всегда добавляем для баланса)
• Для лавандового крема:
  • Сливки 33% – 500 мл (жирность – наш друг)
  • Сыр маскарпоне – 250 г (или любой сливочный, но маскарпоне – это любовь)
  • Сахарная пудра – 100 г (тут можно и больше, если любите послаще)
  • Сушеная лаванда – 2 ч.л. (можно и 3, если хотите “полавандовее”)
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л. (он всегда уместен)
• Для украшения:
  • Крошки от обрезков коржей (не выбрасывать, они нам еще пригодятся)
  • Свежая лаванда (для красоты, но можно и без нее)
  • Мед (для легкого “финального штриха”)

Время приготовления:

• Общее время: 3 часа (плюс время на пропитку, лучше всего оставить на ночь)
• Время подготовки: 1 час (это если не отвлекаться на шутки и танцы)
• Время готовки: 2 часа (печем не спеша и с любовью)

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Готовим коржи:

   В кастрюльке с толстым дном растапливаем масло, добавляем мёд и сахар. Помешиваем до полного растворения сахара. Снимаем с огня, даем немного остыть (минут 5, чтоб не сварить яйца). Взбиваем яйца с щепоткой соли и вливаем их в медовую массу, хорошенько перемешиваем. Добавляем соду и снова перемешиваем, масса должна стать пышной и увеличиться в объеме. Далее постепенно добавляем муку, просеивая ее через сито. Замешиваем мягкое, но не липкое тесто. Оно должно быть как пластилин – податливое и гладкое. Разделяем тесто на 8-10 равных частей, можно скатать в колобки, чтобы было удобнее.

2. Выпекаем коржи:

   Раскатываем каждую часть теста в тонкий круг (диаметром примерно 20-22 см). Сделать это лучше всего сразу на пергаменте – меньше мороки. Накалываем вилкой в нескольких местах. Выпекаем каждый корж в разогретой до 180°С духовке примерно 5-7 минут. Коржи должны стать золотистыми, а края – слегка хрустящими. Вынимаем и даем остыть на решетке. Не переживайте, если они будут твердоваты – они размякнут после пропитки.

3. Готовим лавандовый крем:

   В небольшой кастрюльке соединяем сливки и сушеную лаванду. Нагреваем на среднем огне до кипения, но не кипятим, чтобы лаванда отдала свой аромат. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться минут 30. Затем процеживаем сливки через сито, чтобы удалить лаванду. Взбиваем маскарпоне с сахарной пудрой до пышной массы. Постепенно добавляем лавандовые сливки, взбивая на небольшой скорости. Добавляем ванильный экстракт и перемешиваем до однородности. Крем должен получиться густым и воздушным. Если вдруг кажется жидковатым, можно добавить еще немного маскарпоне.

4. Собираем торт:

   Начинаем собирать наш кулинарный шедевр. Каждый корж обильно смазываем лавандовым кремом. Верхний корж и бока торта также покрываем кремом. Остатки коржей измельчаем в крошку и посыпаем ею торт, как снегом. Украшаем по своему вкусу: свежей лавандой, медом. Отправляем торт в холодильник на несколько часов, а лучше всего на ночь, чтобы он хорошо пропитался и стал просто идеальным. Тут главное – терпение, и награда будет потрясающей!

Советы по приготовлению:

• Секрет нежных коржей:

  Главное – не пересушить коржи в духовке. Они должны быть золотистыми, но не жесткими, иначе торт получится сухим. Время выпечки зависит от вашей духовки, так что лучше следите за процессом.

• Интенсивность лавандового вкуса:

  Если вы любите насыщенный лавандовый вкус, увеличьте количество сушеной лаванды до 3 чайных ложек и дайте сливкам настояться подольше, например, час. А вот если не хотите слишком яркий привкус, ограничьтесь двумя ложками.

• Вариации крема:

  Можно добавить в крем лимонную цедру для свежести или немного белого шоколада для сладости и насыщенности. Также, вместо маскарпоне, можно использовать сливочный сыр или густые взбитые сливки, но с маскарпоне получается просто бомба!

• Украшение торта:

  Не бойтесь экспериментировать! Можно украсить торт ягодами, орехами, шоколадной стружкой или просто полить медом. Главное – творите с душой, и торт получится неповторимым. В конце концов, он же для вас, правда?

• Как подавать:

  Торт лучше подавать охлажденным. Нарежьте его на аккуратные кусочки и подавайте к чаю или кофе. А можно просто так, с теплым молоком – как вам больше нравится. Главное – наслаждайтесь каждым кусочком!

Пищевая ценность на 100г:

• Калории: Примерно 380-420 ккал (зависит от жирности используемых ингредиентов)
• Белки: 7-9 г
• Жиры: 20-25 г
• Углеводы: 40-45 г

Ну что, друзья, как вам такой медовик? Поверьте, это стоит потраченного времени. Это не просто десерт, а кусочек счастья, который вы создадите своими руками. Так что вперед, на кухню, творить кулинарные чудеса! И помните, что самое главное – это готовить с любовью. Тогда все обязательно получится! Не откладывайте на потом, порадуйте себя и своих близких этим чудесным десертом уже сегодня!

А теперь бегите на кухню, зовите своих домашних и начинайте творить! Ваши восторженные отзывы будут самой лучшей наградой. Приятного аппетита!

Вкусный Мир в Твоих Руках!

Представляем тебе нашего Телеграм Бота — Topbestbot! Забудь о долгих раздумьях, что приготовить на ужин. Просто введи список продуктов, которые есть у тебя на кухне, и получи уникальный рецепт прямо в мессенджере. – https://t.me/Topbestbot_bot