Пирог «зебра» с малиновым курдом

Описание:

Друзья, давайте по чесноку: кто из нас не падал в детстве в обморок от восторга при виде пирога “Зебра”? Эти забавные черно-белые полоски, словно узор на шкуре африканской красавицы, так и манят отщипнуть кусочек! Но мы не будем мелочиться, просто нарезая его на ломтики. Мы сделаем “Зебру” особенной – добавим ей королевской изысканности с помощью нежного, кисло-сладкого малинового курда. Представьте, как этот пирог, словно в зебра-принте, заиграет новыми красками, и каждый укус станет маленьким праздником! История “Зебры” – проста, как три копейки, она пришла к нам из советских времен, когда простые ингредиенты превращались в волшебство. А мы сегодня добавим к этому волшебству щепотку современности и малинового настроения. Готовы окунуться в это кулинарное приключение? Тогда поехали!

Ингредиенты:

• Для теста:
• Мука пшеничная высшего сорта – 300 г
• Сахар – 200 г
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сметана (20-25%) – 200 г
• Масло сливочное (растопленное) – 100 г
• Разрыхлитель теста – 10 г
• Какао-порошок – 2 ст. ложки
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка
• Щепотка соли
• Для малинового курда:
• Малина (свежая или замороженная) – 250 г
• Сахар – 100 г
• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло сливочное – 50 г
• Лимонный сок – 1 ст. ложка

Время приготовления:

• Общее время: 1 час 30 минут
• Время подготовки: 30 минут
• Время готовки: 1 час

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Подготовка теста: Сперва, словно дирижер оркестра, взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной массы. Помните, чем лучше взбиты яйца, тем воздушнее будет наш пирог.
2. Добавляем “мокрые” ингредиенты: Затем добавьте сметану и растопленное сливочное масло, перемешайте до однородности, словно они все старые друзья, собравшиеся за чашкой чая.
3. “Сухие” ингредиенты: В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Просеивание – это наш маленький секрет, который делает тесто более нежным и воздушным. Помните, как в детстве мы просеивали песок, строя замки? Здесь тот же принцип, только вместо замков – шедевр кулинарии.
4. Объединяем всё в единое целое: Постепенно всыпайте сухие ингредиенты к жидким, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости. Мешаем бережно, как хрупкую вазу, чтобы не забить тесто.
5. Делим тесто на “черных” и “белых”: Разделите тесто на две равные части. В одну добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте. Получим две массы: светлую и тёмную. Это как день и ночь, инь и янь, но в нашем случае – это начало полосатого чуда.
6. Собираем “Зебру”: Начинаем выкладывать тесто в форму, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой. Поочередно выкладываем по 2-3 столовые ложки светлого и темного теста в центр формы, так, чтобы слои чередовались.
7. Создаем узор: Зубочисткой или шпажкой сделайте легкие движения от центра к краям, чтобы создать красивый мраморный рисунок. Это как живопись! Почувствуйте себя великим художником, рисующим шедевр на кулинарном полотне.
8. Отправляем в духовку: Ставим форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой – она должна выходить из центра пирога сухой. Пока наш пирог печется, можем заняться малиновым курдом!
9. Малиновый курд: В сотейнике соедините малину, сахар, яйца и сливочное масло. Помните, малина может быть как свежей, так и замороженной – какая есть под рукой. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока курд не загустеет. На это уйдёт примерно 10-15 минут. Он должен стать густым, как варенье и похожим на нежный, шелковистый крем.
10. Лимонный сок: Снимите курд с огня и добавьте лимонный сок. Он придаст кислинку и сделает вкус более ярким и сбалансированным.
11. Остужаем курд: Оставьте курд остывать, он станет еще гуще, как настоящий малиновый джем! Поверьте, это не просто джем – это малиновое волшебство!
12. Собираем пирог: Даем пирогу немного остыть, затем достаем из формы и поливаем сверху малиновым курдом. Можно не стесняться и покрыть весь пирог, или нанести его живописными мазками, как на картине.
13. Наслаждаемся!: Дайте пирогу немного пропитаться курдом, и затем можно подавать на стол. Это как апогей нашей кулинарной эпопеи, когда можно наконец-то насладиться плодами своего труда!

Советы по приготовлению:

• Секрет полосок: Для создания более четких полосок, можно использовать кондитерский мешок или два кулинарных шприца. Это как заправка у боевого истребителя, только в мире кулинарии.
• Эксперименты с курдом: Вместо малины можно использовать клубнику, чернику или другие ягоды по вашему вкусу. Каждый раз будет новый шедевр, новая симфония вкуса.
• Сливочное масло: Для более нежного вкуса, используйте качественное сливочное масло. Это как надеть на себя кашемировый свитер, когда обычный просто согревает – разница чувствуется сразу!
• Сметана: Сметана должна быть не менее 20% жирности, тогда пирог получится более сочным и мягким.
• Варианты украшения: Пирог можно украсить свежими ягодами, листиками мяты или сахарной пудрой. Проявите свою фантазию и превратите его в настоящее произведение искусства!
• Запас терпения: Не торопитесь вынимать пирог из духовки, дайте ему хорошо пропечься. Помните, терпение – это наш верный друг на кухне.

Пищевая ценность на 100г:

• Калории: 350 ккал
• Белки: 5 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 42 г

Ну что, друзья, пришло время отложить все дела и немного поколдовать на кухне! Поверьте, этот пирог «Зебра» с малиновым курдом покорит сердца всех ваших близких. Он не только вкусный, но и красивый, и его приготовление – это настоящее удовольствие. Не откладывайте в долгий ящик эту идею, сделайте этот мир чуточку слаще и ярче. Приготовьте его, сфотографируйте и поделитесь с нами своим результатом! И помните: в кулинарии, как и в жизни, главное это любовь и желание творить!

Ждем ваши отзывы и кулинарные шедевры!

Вкусный Мир в Твоих Руках!

Представляем тебе нашего Телеграм Бота — Topbestbot! Забудь о долгих раздумьях, что приготовить на ужин. Просто введи список продуктов, которые есть у тебя на кухне, и получи уникальный рецепт прямо в мессенджере. – https://t.me/Topbestbot_bot