Шашлык из баранины
Описание:
Шашлык из баранины – это классическое блюдо, которое ассоциируется с летними вечерами, шумными компаниями и ароматом дыма. Это блюдо имеет давнюю историю, корни которой уходят в глубь веков, когда люди собрались вокруг костра, чтобы приготовить мясо и поделиться историями. Баранина – это идеальный выбор для шашлыка, благодаря ее сочности и богатому вкусу.
Ингредиенты:
-
– 500 г баранины (лучше брать лопатку или заднюю часть)
– 1/2 стакана растительного масла
– 2 столовые ложки лимонного сока
– 2 столовые ложки уксуса
– 1 чайная ложка молотого черного перца
– 1 чайная ложка молотого кориандра
– 1 чайная ложка молотой зиры
– 1 чайная ложка соль
– 2-3 зубчика чеснока, измельченного
– 1/4 стакана измельченной свежей зелени (петрушка, укроп, кинза)
Время приготовления:
-
– Общее время: 2 часа 30 минут
– Время подготовки: 30 минут
– Время готовки: 2 часа
Пошаговая инструкция приготовления:
-
1. Подготовка мяса: Баранину необходимо нарезать на небольшие кусочки, примерно 2-3 см в длину. Это позволит ей равномерно приготовиться и стать сочной.
2. Маринование: В глубокой миске смешайте растительное масло, лимонный сок, уксус, черный перец, кориандр, зиру и соль. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте. Положите кусочки баранины в маринад и перемешайте, чтобы мясо было полностью покрыто. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
3. Подготовка шампуров: За 30 минут до начала приготовления шашлыка, выньте шампуры из холодильника и промойте их холодной водой. Это необходимо для того, чтобы шампуры не горели во время приготовления.
4. Нанизывание мяса: Нанизывайте кусочки баранины на шампуры, оставляя между ними небольшое расстояние. Это позволит мясу равномерно приготовиться.
5. Приготовление шашлыка: Разведите огонь в мангале или на гриле. Когда угли будут готовы, положите шампуры на решетку и готовьте шашлык в течение 10-15 минут с каждой стороны, или до тех пор, пока мясо не будет готово.
6. Подача: Готовый шашлык положите на блюдо и посыпьте измельченной зеленью. Подавайте с лавашем, рисом или овощами.
Советы по приготовлению:
-
– Выбор мяса: Баранину лучше брать молодую, она будет более сочной и нежной.
– Маринование: Маринад можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике до 3 дней.
– Приготовление: Шашлык можно приготовить не только на мангале, но и на гриле или даже в духовке.
– Вариации: В маринад можно добавить другие специи, такие как паприка, тимьян или розмарин.
Пищевая ценность на 100г:
-
– Калории: 250
– Белки: 20 г
– Жиры: 15 г
– Углеводы: 0 г
Теперь, когда вы знаете секреты приготовления идеального шашлыка из баранины, самое время попробовать его приготовить! Соберите друзей и семью, разведите огонь в мангале и наслаждайтесь этим вкусным и ароматным блюдом. Не забудьте поделиться своими впечатлениями и фотографиями в социальных сетях!