Куриный фьюжн с местными овощами: 30 минут на стол!

Описание:

Девчонки, (и мальчишки, если вы тут!), признавайтесь, бывает же такое: гости на пороге, а в холодильнике – “мышь повесилась”? Или просто после работы сил нет на кулинарные подвиги, а семью кормить надо? Вот для таких случаев у меня есть палочка-выручалочка – этот рецепт! Называю его “Куриный фьюжн”, потому что тут и курочка, и овощи, которые под рукой оказались (а “фьюжн”, потому что звучит модно, хи-хи!). Главное – все готовится молниеносно, буквально за полчаса. Вкус – пальчики оближешь! А еще это блюдо – настоящий конструктор. Можно смело менять овощи по сезону и настроению. Сегодня у меня под рукой оказались вот эти красавцы, но вы не стесняйтесь экспериментировать! Знаете, как говорят: “Голь на выдумки хитра!” Только у нас не голь, а вкуснейший и быстрый ужин!

Впервые я приготовила это блюдо случайно. Муж задержался на работе, дети голодные, а у меня из продуктов – куриное филе и “сиротский” набор овощей. Пришлось импровизировать. И, знаете, получилось так вкусно, что теперь этот рецепт – один из самых любимых в нашей семье! Он как волшебная скатерть-самобранка – минимум усилий, максимум вкуса и пользы.

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 г (можно взять и грудку, и бедра, но с бедрами, как по мне, сочнее получается!)
Лук репчатый – 1 крупная головка (или 2 средних – лука много не бывает!)
Морковь – 1 средняя (можно и побольше, если любите послаще)
Перец болгарский – 1-2 шт. (разных цветов – для красоты и разнообразия вкуса)
Кабачок – 1 небольшой (или половинка крупного – смотрите по аппетиту)
Помидоры – 2-3 шт. (если есть черри – вообще шикарно, штук 10-15)
Чеснок – 2-3 зубчика (для аромата и пикантности! А еще, говорят, от всякой нечисти помогает… Шучу! Хотя…)
Соевый соус – 2-3 ст. ложки (классика жанра, но можно и терияки, если любите послаще)
Растительное масло – 2-3 ст. ложки (для жарки – оливковое, подсолнечное, какое любите)
Зелень (укроп, петрушка, кинза – что есть в холодильнике) – по вкусу.
Соль, перец черный молотый – по вкусу (не переборщите с солью, соевый соус и так соленый!)
Специи (по желанию) – щепотка куркумы (для цвета), паприки (для аромата), сушеного имбиря (для пикантности). Можно взять готовую смесь для курицы.

Время приготовления:

Общее время: 30 минут
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 20 минут

Пошаговая инструкция приготовления:

Подготовка – наше все! Сначала моем и чистим все овощи. Это как в салоне красоты – сначала умываемся, потом творим чудеса! Лук режем полукольцами или четвертькольцами (как вам больше нравится), морковь – кружочками или соломкой, перец болгарский – крупными кусочками, кабачок – кубиками, помидоры – дольками (если черри – просто разрезаем пополам). Чеснок мелко рубим ножом (или пропускаем через пресс – как удобнее). Зелень тоже мелко шинкуем. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками – примерно 2-3 см. Знаете, как говорят: “Семь раз отмерь, один раз отрежь!” Но тут можно и без семи раз, главное – чтобы кусочки были примерно одинакового размера, чтобы равномерно прожарились.
“Зажигаем” сковороду! Наливаем на сковороду растительное масло и хорошенько разогреваем. Масла не жалейте, но и не переборщите, чтобы не получилось слишком жирно. Как только масло нагреется (можно капнуть капельку воды – если зашипит, значит, пора!), выкладываем куриное филе. Обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая, до золотистой корочки. Это займет буквально 5-7 минут. Главное – не пересушить курочку, она должна остаться сочной внутри.
Добавляем “красок”! Как только курочка подрумянилась, добавляем к ней лук и морковь. Убавляем огонь до среднего и продолжаем обжаривать, помешивая, еще минут 5. Лук должен стать мягким и прозрачным, а морковь – слегка подрумяниться. Затем добавляем болгарский перец и кабачок. Перемешиваем и готовим еще 5 минут. Овощи должны немного размягчиться, но не потерять форму. Это как с макияжем – главное, чтобы было красиво и естественно!
Финальный аккорд! Добавляем помидоры, чеснок, соевый соус, соль, перец и специи. Аккуратно перемешиваем. Если помидоры дали много сока, можно немного увеличить огонь, чтобы лишняя жидкость испарилась. Тушим все вместе еще 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими. В самом конце добавляем зелень, перемешиваем и снимаем с огня. Вуаля! Наше блюдо готово!

Советы по приготовлению:

Секрет сочности: Чтобы курица получилась особенно сочной, можно предварительно замариновать ее на 15-20 минут в соевом соусе с добавлением щепотки сахара и специй. Это как спа-процедура для курочки!
Вариации на тему: Не бойтесь экспериментировать с овощами! Вместо кабачка можно добавить баклажан, вместо болгарского перца – стручковую фасоль или брокколи. Можно добавить грибы – шампиньоны или вешенки. Главное – чтобы овощи сочетались между собой по вкусу.
Для любителей острого: Если вы любите погорячее, добавьте немного острого перца чили или щепотку красного молотого перца. Только осторожно, не переборщите! А то потом будете, как огнедышащий дракон!
Гарнир: Это блюдо само по себе достаточно сытное, но если хочется, можно подать его с гарниром – рисом, гречкой, картофельным пюре или пастой. Тут уж дело вкуса!
Подача: Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Можно посыпать кунжутом – для красоты и пикантности. И не забудьте про хорошее настроение! Ведь еда, приготовленная с любовью, всегда вкуснее!
Если нет свежих помидоров: Если под рукой не оказалось свежих помидоров, можно использовать консервированные в собственном соку (без кожицы и семян).
Чтобы овощи не разварились: Важно не передержать овощи на огне. Они должны быть слегка хрустящими (al dente, как говорят итальянцы). Это и вкусно, и полезно!
Используйте вок: Если у вас есть сковорода вок – это идеальный вариант для приготовления этого блюда. В воке овощи и курица обжариваются быстро и равномерно, сохраняя все свои полезные свойства.
Добавьте немного кислинки: Если вы любите покислее можно добавить в конце приготовления немного лимонного сока или бальзамического уксуса.

Пищевая ценность на 100г:

Калории: ~120 ккал (Приблизительное значение. Точное количество калорий зависит от используемых ингредиентов и их пропорций.)
Белки: ~10 г
Жиры: ~6 г
Углеводы: ~7 г

Ну что, мои дорогие, надеюсь, вам понравился мой рецепт! Это же просто песня, а не блюдо! И быстро, и вкусно, и полезно! А главное – никаких заморочек! Справится даже начинающая хозяйка. Пробуйте, экспериментируйте, и у вас обязательно все получится! И не забывайте, что главное в кулинарии – это любовь и хорошее настроение!
Готовьте с удовольствием, делитесь этим рецептом с подругами, и пусть в вашем доме всегда будет вкусно и уютно!
И еще, поделитесь в комментариях своими вариациями этого блюда, очень интересно будет попробовать! А может, и я что-то новенькое для себя открою.

Вкусный Мир в Твоих Руках!

Представляем тебе нашего Телеграм Бота — Topbestbot! Забудь о долгих раздумьях, что приготовить на ужин. Просто введи список продуктов, которые есть у тебя на кухне, и получи уникальный рецепт прямо в мессенджере. – https://t.me/Topbestbot_bot