Сливочный шпинат с чесноком и сыром

Описание:

Ох, девчонки, сегодня у нас на повестке дня блюдо, которое, как говорится, и в пир, и в мир, и в добрые люди! Знаете, бывают такие рецепты, которые, как маленькое черное платье всегда уместны и никогда не подводят. Вот Сливочный шпинат с чесноком и сыром это как раз из этой оперы. Готовится на раз-два, а вкус ммм пальчики оближешь! И, что самое приятное, полезно-то как! Шпинат это же кладезь витаминов, настоящий супергерой среди зелени. А в сочетании со сливками, чесночком и сыром ну, это просто песня!

История этого блюда, как и многие кулинарные шедевры, окутана тайной. Кто-то говорит, что его придумали французские повара, известные своей любовью к сливочным соусам. Другие утверждают, что корни уходят в Италию, где шпинат частый гость на столе. Но, честно говоря, какая разница, кто его придумал? Главное, что этот рецепт дошел до нас и радует своим вкусом и простотой. Лично я, когда готовлю этот шпинат в сливочном соусе, всегда вспоминаю свою бабушку. Она готовила его немного по-другому, без сыра, но с большим количеством чеснока. И это было божественно! Аромат стоял на весь дом, и мы, дети, сбегались на кухню, как пчелы на мед.

Это блюдо настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Оно прекрасно подходит и как гарнир к мясу или рыбе, и как самостоятельное блюдо. Можно подать его на завтрак с яйцом пашот, а можно и на ужин с бокалом белого вина. Вариаций масса! И, что немаловажно, готовится оно очень быстро. Буквально за 15-20 минут у вас на столе будет вкуснейшее и полезное блюдо. А ведь в нашем бешеном ритме жизни каждая минута на счету, правда?

Так что, дорогие мои, давайте не будем откладывать дело в долгий ящик и приступим к приготовлению этого кулинарного чуда. Уверена, что Сливочный шпинат с чесноком и сыром станет одним из ваших любимых блюд!

Ингредиенты:

Свежий шпинат 500 г (можно использовать и замороженный, но свежий, конечно, предпочтительнее)
Сливки (20-30% жирности) 200 мл
Сыр твердый (пармезан, чеддер или любой другой на ваш вкус) 100 г
Чеснок 3-4 зубчика (любите поострее берите больше! )
Масло сливочное 2 ст. ложки
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Мускатный орех (по желанию) щепотка

Время приготовления:

Общее время: 25 минут
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 15 минут

Пошаговая инструкция приготовления:

Подготовка шпината. Если вы используете свежий шпинат, тщательно промойте его под проточной водой, чтобы избавиться от песка и грязи. Обсушите бумажными полотенцами. Если шпинат замороженный, разморозьте его и отожмите лишнюю жидкость. Знаете, как я проверяю, хорошо ли промыт шпинат? Просто беру листик и пробую на зуб. Если скрипит значит, надо еще промывать!
“Чесночная атака”. Чеснок очистите и мелко-мелко порубите ножом. Можно, конечно, и через пресс пропустить, но я люблю, когда чеснок чувствуется в блюде, а не превращается в кашу. Помните анекдот: “В чем разница между хорошим и плохим поваром? Хороший повар знает, как правильно нарезать чеснок, а плохой просто давит его! “
Сырные “раскопки”. Сыр натрите на крупной терке. Я обычно использую пармезан, он придает блюду пикантный вкус. Но вы можете экспериментировать и взять любой другой твердый сыр, который вам нравится. Главное, чтобы он хорошо плавился.
“Жарим-парим”. На сковороде растопите сливочное масло. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его на среднем огне буквально 1-2 минуты, постоянно помешивая. важно не пережарить чеснок, иначе он станет горьким. Как только почувствуете приятный чесночный аромат значит, пора добавлять шпинат.
“Шпинатный бум”. Добавьте шпинат в сковороду и обжаривайте его, помешивая, пока он не уменьшится в объеме и не станет мягким. Это займет буквально 3-5 минут. Если используете замороженный шпинат, время приготовления может немного увеличиться.
“Сливочная нежность”. Влейте сливки в сковороду со шпинатом. Посолите, поперчите по вкусу. Если любите, добавьте щепотку мускатного ореха он придаст блюду изысканный аромат. Уменьшите огонь до минимума и тушите шпинат в сливках 5-7 минут, периодически помешивая.
“Сырный финиш”. Добавьте тертый сыр в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно распределился и расплавился. Тушите еще 1-2 минуты, пока сыр полностью не расплавится и соус не загустеет. Контрольная точка: Соус должен быть густым, кремообразным, а шпинат мягким, но не разваренным.
Подача. Снимите сковороду с огня и дайте блюду немного “отдохнуть” пару минут. Подавайте Сливочный шпинат с чесноком и сыром горячим, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Можно украсить веточкой петрушки или посыпать кедровыми орешками.

Советы по приготовлению:

Ключевые рекомендации:
- Не пережаривайте чеснок! Он должен лишь слегка подрумяниться и отдать свой аромат маслу.
- Не переваривайте шпинат! Он должен остаться ярко-зеленым и сохранить свою текстуру.
- Не жалейте сыра! Чем больше сыра, тем вкуснее (но в разумных пределах, конечно).
- Регулируйте густоту соуса по своему вкусу. Если хотите более густой соус, добавьте немного больше сыра или муки (предварительно разведенной в небольшом количестве холодной воды). Если хотите более жидкий соус, добавьте немного больше сливок.
Возможные вариации:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо обжаренные грибы (шампиньоны или вешенки).
- Любители острого могут добавить немного красного перца чили.
- Вместо сливок можно использовать сметану, но тогда блюдо получится более кислым.
- Можно добавить в блюдо немного лимонного сока он придаст ему свежесть.
- Для вегетарианского варианта можно использовать растительные сливки и веганский сыр.
Ответы на типичные вопросы о рецепте:
- “А можно ли использовать замороженный шпинат? “ Да, конечно! Только обязательно разморозьте его и отожмите лишнюю жидкость.
- “У меня нет мускатного ореха, можно ли без него? “ Конечно, можно! Мускатный орех это всего лишь дополнение, а не обязательный ингредиент.
- “А можно ли использовать другой сыр? “ Да, вы можете использовать любой твердый сыр, который вам нравится и хорошо плавится.

Пищевая ценность на 100г:

Калории: 180 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 4 г

Часто задаваемые вопросы:

Вопрос: Можно ли заменить сливки на молоко?

Ответ: Можно, но вкус будет менее насыщенным и сливочным. Молоко не даст такой кремовой текстуры, как сливки. Если вы все же решите использовать молоко, добавьте немного сливочного масла для более насыщенного вкуса.

Вопрос: Сколько хранится готовое блюдо?

Ответ: Сливочный шпинат с чесноком и сыром лучше всего есть свежеприготовленным. Но если у вас остались остатки, вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере не более 2-3 дней. Перед подачей разогрейте в микроволновке или на сковороде.

Вопрос: С чем лучше подавать это блюдо?

Ответ: Ох, тут вариантов море! Сливочный шпинат с чесноком и сыром прекрасно сочетается с жареным или запеченным мясом (курицей, индейкой, свининой, говядиной), рыбой (лососем, треской, тунцом), морепродуктами (креветками, кальмарами). Его можно подавать с пастой, рисом, картофелем (пюре, запеченным, жареным). А еще он отлично сочетается с яйцами (омлетом, яичницей, яйцом пашот). В общем, выбирайте то, что вам больше по душе! Это как с аксессуарами к платью можно подобрать под любой образ и настроение!

Ну что, мои дорогие, надеюсь, я вас вдохновила на кулинарные подвиги? Не бойтесь экспериментировать, добавляйте свои любимые ингредиенты, и у вас обязательно получится свой, неповторимый сливочный шпинат! И не забудьте поделиться своими впечатлениями и фотографиями в комментариях! Ведь готовить вместе это так весело и душевно! А еще, как говорила моя бабушка: “Сытый муж добрый муж! ” Так что, вперед, на кухню, творить кулинарные чудеса!

Попробуйте приготовить этот Сливочный шпинат с чесноком и сыром прямо сегодня! Уверена, вы не пожалеете! И обязательно поделитесь своими результатами в комментариях! Какие вариации вы пробовали? Что вам больше всего понравилось? Жду ваших отзывов и фотографий!